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マトンバード
今日は
ニュージーランドでいう珍味な
マトンバードについて
書きたいと思います。






マトンバード(マオリ語でTITI)は
渡り鳥、SOOTY SHEARWATERのひなで
飛べるようになるまでの約3ヶ月間程
地面で暮らすそうなんですね。






そろそろ成人かなーってな位に
地面で暮らしているヒナを
捕獲してしまうんですよ、人間は。
残酷ですわい・・・。





鳥と言いながらも
主食が魚のマトンバードは
アンチョビのような味です。



すごく脂がのっていて
昔、暖かいパシフィックからニュージーランドにやってきたマオリにとって
寒い冬をしのぐのに
この油が大変重宝したんだそうな。





実際
このマトンバードの捕獲は
マオリにだけに特権として与えられているもので、
そのマオリの中でも
昔から決まった家族のみに
権限が与えられているんです。
まあ、世襲みたいなものです。





そんなすごいものを食べる機会がありました。


友人がマオリのクオーターで
彼のおばあちゃんがその権限を持っていたから。
貴重な体験をありがとうございます。





塩漬けにして長期間
保存可能です。



とにかく脂っこいので
3,4回お湯でボイルして
脂と塩分をおとしてから
焼きます。




Copy of RIMG0353 (Small)
ニュージーランドの最南端、スチュアート島で獲れたティティ







いやあ、
この味が好きかどうかは
真っ二つに分かれます。
納豆で意見が分かれるみたいな感じですね。



マトンバード
・・・私は苦手なのですが、



ランチをご一緒した友人たちは
絶賛!!






RIMG0360 (Small)
食べてる時は皆、無口!そして真剣!!





RIMG0357 (Small)
3歳にならぬお子ちゃままでもがマトンバードにクギ付け!!!





デリカシーだそうですよ。
友人1は食べ物の中ではマトンバードが一番好き!と
言い切っていましたとも。





旦那さんマイマイはお髭が長いのね
このランチ後、2日間は
マトンバードの臭いが消えませんでした。
強烈。





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Posted by country life
comment:2   trackback:0
[素朴な発見
comment
こんにちは。
足跡から、遊びにきました。e-317e-420
マトンバード・・・初めて聞く名前です。
渡り鳥だから、貴重なのかな。
みなさん、神妙な面持ちで食事していますね!e-451e-421
日本で、蟹を食べている時の静かな感じと
同じような感じなのかしら???

ワンちゃんもとっても、可愛いです。e-74
また、遊びにきます。
リンクさせて下さいね。e-113e-420


2009/04/20 14:37 | URL | edit posted by bobio
bobioさん
コメントありがとうございます!woceanさんのブログコメント欄から楽しい絵文字付きコメントを残しているbobioさんのブログに興味があったので、お邪魔してみたのです。どうぞ宜しく。
2009/04/20 18:33 | URL | edit posted by country life
comment posting














 

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